别被“野山参”忽悠了

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　　1.真正纯正的野山参，全国产量加在一起，一年仅约6公斤，而晒干后仅约两公斤，它是个稀罕物，堪称国宝！

　　2.韩国的高丽参在全球闻名，其实高丽参和我国产的园参是同一品种，我国每年有很多园参出口韩国，包装后返销到中国，价格就高出好几十倍。

　　3.西洋参性凉，除了补气，更偏重于养阴，适合阴气不足的人食用。但西洋参也不是食品，不能想吃就吃。
 

　　武汉近段时间刮起了一股“人参潮”，很多有钱人到商场直奔滋补品专柜，价格三四十万的野山参，毫不犹豫，买了就走，仅武汉广场的一家滋补品门店，一年中购买人参超过100万元的顾客，就超过20人！

　　专柜营销人士介绍，临近春节，武汉市场的滋补品销量增长非常快，以人参、虫草、燕窝最受欢迎，一次性购买20万元人参的客户不在少数，所以很多商家都已从产品货架摆放上进行了调整，把人参摆在了最显眼的地方。

　　“他们买去送礼的少，大多数都要求把人参切成片，明摆着是自己吃的。”一位商场工作人员说。

　　纯野山参全国一年产6公斤

　　“真正纯正的野山参，全国产量加在一起，一年仅约6公斤，而晒干后仅约两公斤，它是个稀罕物，堪称国宝！”这话出自国内最具权威的人参研究机构——吉林人参研究院研究员、《人参研究》杂志主编周经纬之口。

　　记者听到“仅6公斤”这个数字，十分吃惊，经反复确认，周经纬肯定记者没有听错。

　　人参绝大多数产于我国东北，尤其集中于吉林的长白山一带，占全国产量的80%左右，其他部分产于辽宁和黑龙江。

　　据周经纬介绍，人参可分为野山参、人工种植人参，其中野山参在国家药典里统指野外山间生长的人参，但实际上纯正的野山参和人工种植的野山参（专业人士叫“林下参”）还是存在区别的，纯正的野山参，产量非常低，全国一年只能产6公斤左右，因此是非常难以获得的，基本不会上市销售，通常都是举办农博会、拍卖会时被拍卖的，往往一根纯野山参就能卖到好几百万元，属于国宝级的品种。

　　人工种植的野山参（林下参），当然生长周期也很长，往往种植八至十年以上才成熟可供销售，目前国内一年林下参的产量大约有几十吨，市场销售的野山参90%以上都是林下参，其余还有一部分是以假乱真的货品。

　　所以，市场上商家鼓吹的“纯野山参”其实绝大多数都是忽悠人的。

　　“人工种植的”并不差

　　尽管人工种植的野山参（林下参）在市场上价格非常昂贵，但参农并没有因此而富裕，利润基本上都被“参贩子”赚走了。

　　周经纬说，“参贩子”收购人参并不是按“根”收购的，也不是论斤论两，而是以一片种植林下参的山林为估价收购的，或是一堆林下参多少钱，直接估价交易。一般品质的林下参，平均下来不过每根50元左右，品相好的有可能卖到上百元，外形很像纯野山参的，价格会高一些，最好的可上千元左右一根，但一旦被贩卖上市，50元一根的林下参可能卖到500元，上千元一根贩进的林下参，价格至少上万元。
 
　　普通的人工种植人参，分为园参和西洋参等品种，这两者差别基本不大，西洋参是从加拿大等西方国家引进的品种，所以称西洋参。

　　“韩国的高丽参在全球闻名，其实高丽参的品种和我国产的园参是同一品种，我国每年有很多园参出口到韩国，精包装后返销到中国，价格就高出好几十倍。”周经纬介绍，人参起功效的主要是皂苷这一种成分，韩国的高丽参与我国的园参，园参与西洋参、园参与野山参之间其实差别都不是非常明显，人工种植的人参比起野山参，最大的区别可能是会多一些农药残留，极少数的矿物质元素会有一些差异。
 

　　虽然纯正的野山参优于人工种植的，但并不是有传说中的“起死回生”功效，人们之所以认为野山参会大大优于普通人参，一方面是心理作用，更大程度上还是商家长期炒作的噱头。“从滋补功效上来说，选用普通人参和野山参几乎没有太大差别，不必过分追捧野山参。”

　　吃西洋参前也要咨询医生

　　“在卫生部颁布的87种药食同源食物中，人参和西洋参都不在里面，这就说明人参并不是食物，而是药物。既然是药，就不能随便吃，用不好是要出人命的。”武警总医院营养科主任吕利查阅了相关资料后告诉记者。

　　北京中医药大学东方医院亚健康科副主任彭玉清表示，吃人参要慎重，它的药性非常强，不能当保健品来吃。“有两类人适合吃人参，人参性温，既能补脾肺之气，又能补元气，因此特别适合手术后、大病初愈元气大伤的人食用。此外，心功能不好的人，如心脏不好、心力不足的人，也可以吃一些。”彭玉清说。

　　对市面上经常可以看到各种各样的西洋参饮片、冲剂、胶囊等等，彭玉清说：“西洋参与人参最大的区别就在于它性凉，这也是好多人认为吃西洋参不上火的原因。西洋参除了能补气外，它更偏重于养阴，适合阴气不足的人食用。比如糖尿病患者、免疫力低下、经常怕冷、咽干的人就表明阴气不足。但西洋参也不是食品，不能想吃就吃。”

　　现在好多年轻人喜欢没事吃点西洋参，认为这样可以抗疲劳。彭玉清说：“疲劳是人体气血阴阳相对失衡的表现，需要通过精神调摄、均衡营养、合理安排工作和休息的时间等多方面来综合调节，并不是服用西洋参就能解决的问题。如果你最近一段时间工作特别忙，睡眠严重不足，胃口也不好，还经常口渴、咽干，可以适当吃点西洋参，但最好还是先征求一下医生的意见，而且每天的服用量不能超过10克。”